admin
stockmarketpublicist.com – Wilayah Kutai di Kalimantan Timur, yang mencakup Kabupaten Kutai Kartanegara dan Kutai Timur, memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan perpaduan budaya lokal dan sejarah panjang kerajaan di masa lampau. Berikut adalah beberapa hidangan khas Kutai yang patut dicoba:
1. Nasi Bekepor
Nasi Bekepor adalah hidangan nasi yang dimasak dengan minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin, kemudian disajikan dengan lauk seperti daging masak bumi hangus, sayur asam Kutai, dan sambal raja. Awalnya, hidangan ini hanya disajikan untuk keluarga kerajaan Kutai, namun kini dapat dinikmati oleh masyarakat luas.
2. Gence Ruan
Gence Ruan merupakan olahan ikan gabus (ruan) yang dibakar dan dilumuri bumbu sambal khas Kutai. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Selain ikan gabus, ikan lain seperti jelawat juga dapat digunakan.
3. Sayur Asam Kutai
Berbeda dengan sayur asam pada umumnya, Sayur Asam Kutai menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama, dipadukan dengan pisang mentah, ubi, dan kangkung. Bumbu asamnya berasal dari asam sunti, memberikan rasa gurih dan asam yang khas.
4. Sate Payau
Sate Payau adalah sate yang terbuat dari daging rusa (payau), dibumbui dengan kecap atau kacang, dan sering disajikan dalam acara adat. Dagingnya yang lembut dan bumbu yang meresap menjadikan hidangan ini istimewa.
5. Bubur Jalo
Bubur Jalo adalah bubur khas Kutai yang terbuat dari campuran beras, jagung, labu kuning, dan kentang, dimasak dengan rempah-rempah seperti daun salam dan sereh. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan asin atau udang goreng tepung.
6. Kue Jenderal Mabok
Kue Jenderal Mabok adalah kue tradisional Kutai yang terbuat dari campuran tepung terigu cornellheartsurgery.org, santan, jus pandan, dan gula, menghasilkan rasa manis dengan aroma pandan yang khas. Kue ini sering disajikan dalam acara keluarga atau sebagai camilan.
Kuliner khas Kutai mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah daerah tersebut. Dengan cita rasa yang unik dan beragam, hidangan-hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang mendalam bagi para penikmatnya.
